每一次相聚都值得期待

高质量活动社交平台

怀石料理的诞生，最初起源于日本茶道的茶席上，为了给客人“垫垫底”，防止“醉茶”而提供的小料理。如今，已逐渐演变为日本饮食文化最高等级的盛宴，崇尚自然，强调季节性，不过分加工，充分发挥食材的原汁本味。

作为武汉本地最正宗的怀石料理餐厅“青川”在日式料理上的体验可谓做到了极致。秉承“初心源于品质”让食客悟出了料理之心，一期一会的等待，使青川对原材料的把控十分严苛，不仅所有原材料均来自日本，就连精致的餐具器皿也全部从日本定制而来，与专业的日式服务相辅相成。

顶级的食物，非凡间之物，一定要在一个清幽的地方，心怀一种超凡的轻盈，才能感受到它的与众不同。

店内涵65%的稀世品种，山货、海味、平原物产，每一味既有严格的筛选程序，又无限崇尚应季至鲜至美的平衡搭配，为你带来真正意义上的味蕾飨宴。

阿尔巴白松露

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

北寄贝

北寄贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。

红毛蟹

红毛蟹有长达10年的成长期，餐桌上的顶级美食，在日本被誉为三大名蟹之一，也被人们奉为神品。

地金目鲷

鱼中鲷为尊，它是真正代表日本文化的高级鱼种。初春的金目鲷尤为鲜美。日本千叶县当天捕捞回港的金目鲷。

真妻

日本国内等级最高的山葵品种，江户时代初期特贡名品。

怀石料理的核心是“一汁三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品，以此为基础，再加上饭品、前菜、小菜、甜品等，进而形成了一套十几道菜的完整菜单。

青川在极致的烹饪手法中，始终讲究“将食物削减到本质，但不剥离它的韵，保持本色之美，但不剥夺生命力”，跟着小Q体验一下青川怀石料理的美味吧！

第一道菜，先付け（Sakizuke，さきづけ）

调味轻盈和质感清新，

微甜有橘子的香味和豆腐的口感。

刺身就是生鱼片，用新鲜海鱼、海贝制作，

是日本菜中接近最清淡的菜式。

大块厚切将食材与生俱来的滋味直接呈现，新鲜滑嫩的感觉加上饱满的肉质，伴着酱汁霸道的攻陷味蕾。

当季的樱鯛和金枪鱼口感最美味。

日本天妇罗，是指油炸食品的总称，

精髓在于食材熟透与面衣炸脆完美同步，

高温迅速脱水浓缩并留住食材的鲜美。

海鲜天妇罗香鱼，酥软香嫩，

从头开始吃有点微苦，过后有点回甘。

大家常吃关东煮应该也算其中一种。

先鉴赏碗上的纹饰，品一口高汤

食材的香味全部扑面而来，加上各种调味料，

非常醇厚丰富，要先喝汤哦。

当季的太刀鱼，烤出来鱼皮是金黄色的，

鱼肉要鲜嫩多汁，装盘时配以春芽、

莲藕刻花等配菜，加上柠檬的清香

美观风雅又香气扑鼻。

寿司的主要材料是用醋调味过的维持在人体体温的饭块，

再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，

这道当季的海胆鱼籽手卷，

味道鲜美，颗粒分明，一抹鲜甜俘虏你的味蕾！

黄芥末小章鱼配上春天的嫩芽，口感清香鲜甜，

黄芥末抚去了小章鱼的腥，开胃增强食欲。

A级西冷和牛配上寿喜汁，柔嫩，入口即化，

是可以不经咀嚼就直接自然平顺的滑进喉头，

直达味蕾与内心的绝妙

日本料理代表性的御饭（米饭）、止椀（味噌汤）和「香物（醃菜）」组成的套菜。

御饭是米饭一类的饭料理；香物指的是季节性的醃制蔬菜；止椀是指味噌酱汤，

当季的春笋配上三叶甜和美味的鱼肉，

吃饭也有一种仪式感。

最后一道菜，水物（Mizumono，みずもの）

餐后甜点，布丁口感配上树莓搭配起来很解腻哦，

而且不是很甜，减肥的小姐姐不用担心。

看完这些

你是不是想立刻去体验啦

尝一尝正宗怀石料理？

还等什么，快来打卡吧！

日料老司机之位就是你的了！

??青川日本料理