初代·宇治抹茶甜品店，自年创立以来，袭卷西安／成都／海口／北京等十大城市，主打“风格日式”、“环境清新”，“全抹茶产品”…吸引着大批抹茶控和甜点爱好者。作为一间连锁餐饮是如何做到在餐饮市场“遍地开花”的呢？本期《做一家旺一家》就跟大家一起看看茶饮界的旺店？

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最有多红？一年时间，+店铺

”

初代宇治抹茶严格把关店面位置，降低投资风险，备受加盟商的青睐，在市场上也收获了很多的粉丝，其市场空间是十分的大的。初代宇治抹茶除了口感好之外，外观也是非常有特色的。

抹茶起源于隋唐长安(现陕西西安)，鼎盛时期是在北宋，后来流传到日本的京都。

口味清爽，略带苦涩，作为茶的另一种衍生形式，抹茶口感舒适度高，自带的“时尚感”，还继承了茶的“健康”属性，被看好自有其道理。

从冰淇淋到点心，抹茶承包你整个夏天的甜品。

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初代?宇治抹茶：如花房般迷人

”

繁花簇拥，木质的架构，日式的装潢

仿佛穿越到日本的某个街道转角茶屋里

轻推开印着“茶”字的门帘

柔和的灯光和宇治抹茶的清香

瞬间萦绕到我的身边

与帘外那条吵杂热闹的步行街恍如隔世

粉红樱花、青翠竹叶、橙黄灯笼

和式圆伞、趣致人偶

店内设计装潢得十分精致，有点目不暇接

尽管这里美得像一座花房

但却是一家出品美味的抹茶甜品店

“

最全的抹茶清单：一次满足你N个抹茶愿望

”

这里抹茶口味的出品多不胜数

对有选择困难症的人来说，犹豫得脑仁疼

只能派我来取舍割爱，挑出最心水的8+1款

抹茶千层

尽管排名不分先后

但这款抹茶千层给我留下的印象是最深的

还未递到面前，就闻到了淡淡的甜润的抹茶香

抹茶奶油与千层之间，层次分明，间隔均匀

勺子下去那刻

能感觉到千层被突破的微弱冲击感

绵滑的抹茶奶油滑过勺面

入口即化，抹茶奶油在嘴里温热地融化

千层香薄，弹韧

抹茶味清香回甘，回味无穷

抹茶重芝士

乍看与抹茶千层有几分相像

味道却是各有千秋，香浓的芝士味让人难以抗拒

浓郁的宇治抹茶粉盖面

中间是绵实浓郁的芝士抹茶蛋糕

底下垫着香甜的黄油曲奇

三重滋味，分量十足

芝士味浓郁摄人

抹茶的清香正好柔和了芝士的甜

适合细细品尝，感受浓香的甜芝士消融的时候

清新的抹茶香娓娓而来

抹茶大福

糯米糍爱好者X抹茶迷的终极福音

拳头大小的size，浓抹茶粉撒面

内里是白嫩软糯的糯米皮

核心馅当然是甜润清新的抹茶奶油

入口清凉柔滑

抹茶奶油的香滑中还夹杂着红豆的甜蜜

最快活的吃法是一口一个，大饱满

将所有甜和软都收入胃里

云竹

名字非常诗情画意，让吃货都有点舍不得吃

云指的是，白霜霜的牛乳芝士慕斯

而竹指的是夹在牛乳慕斯上下的抹茶蛋糕

牛乳慕斯的奶香满溢，口感轻盈

像把天上的云朵含入嘴里

没有分量感，却有淡淡香甜

抹茶红豆卷

红豆和抹茶像是命中注定的神仙伴侣

在抹茶香溢的瑞士卷上

放上一勺甜蜜沙化的红豆

原本普通的瑞士卷，滋味也随即升华

蛋糕卷里的抹茶奶油微微泛甜

卷边的蛋糕柔软轻弹

红豆熬煮得刚刚好，豆子起沙却不软烂

这款红豆抹茶卷算得上是日常款里常胜将军了

宇治金时绿海

综合三款抹茶口味

正犹豫着不知道点啥的同学，可以试下这款

松软的抹茶蛋糕、晶莹透绿的生茶啫喱

以及冰爽的抹茶冰激凌球

加上红豆蓉的点缀，宇治金时绿海应该是

口味最丰富，抹茶味最过瘾的一款甜品

抹茶酥

这个抹茶酥有点不简单

属于吃完还会一直念念不忘的一款甜品

刚开始我还有点不以为然

直到咬下第一口，就感觉超出了我的期待值

抹茶酥皮包裹紧致，但又疏松脆薄

抹茶香味里糅合了黄油的甜香

轻咬开一口，饱满的内陷让人激动不已

一颗硕大咸香得渗油的蛋黄

被甜蜜的红豆沙诱出了鲜味

咸甜适宜，抹茶酥皮更是锦上添花

绿树の甜筒青川の甜筒

夏天怎么少得了甜润可口的抹茶甜筒呢？

纯绿的是绿树甜筒，味道稍甜

但抹茶味也会更浓郁

而黑白相间的青川甜筒

就更容易满足大众口味

配上手工烤制的新鲜蛋卷，甜脆清凉

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初代?永葆初心

”

刚开始，我也会好奇

为什么店名会叫“初代”呢？

直到我在二楼看到了这副粉色的油画

答案就不言而喻了

初代：“初心不忘，代代相传。”

关于出品，店里均选用来自日本京都宇治抹茶

（目前世界上最好的抹茶产地）

作为所有甜品的核心原料

追溯起抹茶的文化

最原始的定位其实是在我国唐朝时期

而初代就是要把这份根源文化的初心

回归于我们的土地

初代选用的抹茶并非寻常所见

店员的操作必须极为谨慎

这里的抹茶需经低温低速的研磨过程

每小时仅有50克的产出

每一份出品都经过层层把关

保证抹茶的色香味

只有足够重视地对待每一份出品

才衬得上以初心为宗旨的抹茶甜品

“

高颜值的出品，搭配高颜值的空间体验环境，试问哪位抹茶控、甜品喜爱者不喜欢？初代·宇治抹茶甜品店在选址上紧紧围绕人流量较多的商业街，消费人群多为女性，很大程度上抓住女性消费心理。同时，这种复制性较高的甜品店也让品牌在扩张中能够在连锁餐饮店中“遍地开花”！

”

广东地区

广州

北京路店：惠福东路号

（北京路转入惠福东路口）

天河总店：天河南一路44号

江南西店：江南西路32号之三

花城汇店：花城大道花城汇南区A11铺

中华广场店：中华广场富一城B6铺

深圳

营业时间：周一至周五：10:30—22:30

周六日（节假日）：10:30—23:30

人均：45元

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我不是餐饮人，但我比你更懂餐饮！

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