青川本地 　　

据了解，《指南》将于年2月1日起施行，适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。“这是一个推荐性的标准，家长不妨也参考一下。”重医有关负责人称，按照《指南》要求，学生一日三餐应摄入谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。

具体来看，谷薯类包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。

每天应给中小学生提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。

有条件的地区每天至少提供一种新鲜水果。

鱼禽肉蛋中，禽肉可与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类;畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。

一日三餐具体怎么吃?《指南》提出，早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%至30%、35%至40%、30%至35%。在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。

学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30克;控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6克。三餐时间上，早餐以安排在6：30至8：30、午餐11：30至13：30、晚餐17：30至19：30之间为宜。

在烹调方式上，以蒸、炖、烩、炒为主;尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。烹调好的食品不应存放过久。

此外，学校要根据当地的食物品种、季节特点和饮食习惯等具体情况，结合中小学生营养健康状况和身体活动水平配餐。

来源：国家卫计委、中华网、网络

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